2007er Samtrot – Hallgartener Hendelberg trocken

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2007er Samtrot – Hallgartener Hendelberg trocken

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Beschreibung

2007er Samtrot – Hallgartener Hendelberg Qualitätswein trocken

Der Wein ist eine Spezialität, da er durch seine Reifung über 1o Jahre keine direkten Primäraromen mehr aufweist und bereits die typischen Komplexaromen nach dunklen Beerenfrüchten aufzeigt. Eine leichten Anflug von grünen eingelegten Nüssen. Außer dem Geschmack nach dunkeln sehr reifen Beerenfrüchten erinnert er an dunkles Dörrobst und mit seiner sehr dichten Aromatik an die reife Schlehe, wenn sie den ersten Frost bekommen hat.

Ein Speisebegleiter zu kurz gebratenem Fleisch, wobei hier darauf geachtet werden sollte, dass er ähnlich dem Frühburgunder kein Freund von Fleisch mit Sauce ist, sondern die reine Fleischaromatik bevorzugt. Auch ergänzt er Kartoffel- und Pastagerichte, wie ein klassischen Kartoffel- oder Nudelauflauf oder auch die heute sehr beliebten Süßkartoffelgerichte. Beim Käse bedarf er kräftige Käsesorten wie einen Gran pada oder Manchego (spanischer Hartkäse ca. 10 Monate gereift) oder einen alten Bergkäse der bereits die ersten Salzkristalle aufweist.

Analysedaten: R 5,8g; S 5,2g; Alkohol 12% vol.

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