2017er Weisser Burgunder – Kabinett feinherb

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2017er Weisser Burgunder – Kabinett feinherb

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Beschreibung

Er begrüßt aus dem Glas mit feinen und weichen Fruchtaromen der gelben Beerenfrüchte sowie der Birne aus den heimischen Streuobstbeständen. Für den Burgunder typisch ist die verhaltene milde Säurestruktur der reifen Früchte. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen werden durch die Geschmackskomponenten der Babyananas ergänzt. Trotz der verhaltenen Säurestruktur zeigt er eine lang anhaltende Aromatik der Fruchtaromen. Bei der ersten Verkostung haben wir in den „Seelenstreichler“ genannt, weil er sich sehr weich und rund an Zunge und Gaumen präsentiert, einfach „eine runde Sache“.

 

Er begleitet in der Küche mehr die leichten Gerichte wie eine grüne Salatvariation, den Spargel, leichte Fischgerichte (auch mit Kräutern gegarten Fisch) oder helles Fleisch. Grundsätzlich unterstützt er die leichte mediterrane Kost. Im Bereich des Dessert passt er zu Milchspeisen, weißen und braunem Mousse. Beim Käse ein idealer Partner zum klassischen Spundekäse und allen leichteren jüngeren filigranen Käsesorten.

 

Analysedaten: R 10,7g; S 5,7g; Alkohol 10,5% vol.

Prädikatswein – Enthält Sulfite

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