Beschreibung
2020er Hallgartener Jungfer Riesling Spätlese
Weinbeschreibung
Unsere 2020er Hallgartener Jungfer Spätlese begrüßt Dich mit reifen gelben Beerenfrüchten, einem reifen gelben Apfel, der klassischen alten Hausbirne, Mirabellen, reifer Quitte und Akazienhonig. Er zeigt dezente Karamellnoten und beginnt langsam in die Komplex-verbindungen, die einen großen Wein ausmachen, zu verschmelzen. Er hat eine sehr filigrane Art und beindruckt trotz seiner Komplexität durch seine verspielte Präsentation auf Gaumen und Zunge. Durch die harmonisch eingebundene Weinsäure, zeigt er eine vollendete Kombination mit den sehr filigranen Fruchtstrukturen. Er ist ein Wein mit einer großen Zukunft und Langlebigkeit.
Speisebegleitung
Der Wein biete sich als idealer Partner zu alten Bergkäsen mit bereits ausgeprägten Salzkristallen bis hin zum Dessert wie der gebrannten Creme an. Auch ist er durch seine feinen Fruchtstrukturen eine Ergänzung zu Sorbets bis fruchtigen Parfaits. Er ist ein Partner für die leichte fruchtige Sommerküche bis hin zu Salaten, die Phenole zeigen, wie der Chicorée. In der internationalen Küche ein Partner zum Sushi und für die gesamte Vielfalt der asiatische Küche. Er ergänzt ein Graubroteis mit roten Trauben und auch eine weiße Schokolade sowie Nougat. Er passt aber auch durch das Säurespiel zu milden Dessert, wie dem Pana cotta oder den Variationen von dem Tiramisu. Letztlich ist er auch ein Solitärwein, der einen Abend als BETTHUPFERL ausklingen lässt.
Analysedaten: R 53,5g/l; S 8,5g/l; A 9,0% vol. – Flascheninhalt 750ml
Prädikatswein – Enthält Sulfite
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Weingut Kurt Bug
Als Rheingauer Weingut stehen die Rebsorten Riesling und Spätburgunder im Vordergrund. Die Rebfläche ist in den Weinbergslagen Hallgartener Jungfer, Hendelberg, Würzgarten und Schönhell sowie Oestricher Doosberg zu finden. Der Großteil der Rebfläche sind sog. klassifizierte Rebflächen in denen ein Rheingau Grosses Gewächs angebaut werden darf. Das Rheingau Grosse Gewächs bildet demnach auch die Spitze der Weinkollektion des Weingutes.
Sebastian Bug legt großen Wert auf eine schonende Bodenbearbeitung. Mit möglichem Verzicht auf Pflanzenschutz und folgt damit der Prämisse des umweltschonenden Weinbaus. Getreu dem Motto: So viel wie nötig – so wenig wie möglich!
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