Beschreibung
2023er Hallgartener Riesling trocken
Analysedaten: R 7,4g/l; S 7,7g/l; A 12,5% vol.
Flascheninhalt 750 L
Qualitätswein – Enthält Sulfite
Weinbeschreibung
Ein fruchtiger Wein mit komplexen gelben Fruchtaromen in der Nase. Der Nachhall der Aromen wird durch die markante Fruchtsäure getragen. Am Gaumen werden die Aromen der Grapefruit deutlich. Ein Wein für Liebhaber von Weinen mit einem kräftigen Säurerückrat. Im Geschmack gesellen sich nach einer Zeit an der Luft die Aromen der grünen Apfelsorten und der weißen Johannisbeeren hinzu. Die vegetativen Noten werden von der Mineralität des Weines getragen.
Speisebegleitung
Ein Begleiter zu kräftigem Essen von Haumacher Wurst über Bratenfleisch in kalter und in warmer Variante mit einer kräftigen Remoulade und Bratkartoffeln. Er kann aber auch durch die exotischen Aromen ein Begleiter für kräftige Gerichte der asiatischen Küche sein (süß-saure Variationen). Durch sein kräftiges Fruchtsäurespiel ergänzt er auch Kartoffel- oder Pastagerichte. Auch klassisches gegrilltes Fleisch ist ein idealer Partner, da durch das Grillen die Maillard-Reaktion (Zuckerbildung) entsteht und somit ein genialer Gegenspieler entsteht.
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Als Rheingauer Weingut stehen die Rebsorten Riesling und Spätburgunder im Vordergrund. Die Rebfläche ist in den Weinbergslagen Hallgartener Jungfer, Hendelberg, Würzgarten und Schönhell sowie Oestricher Doosberg zu finden. Der Großteil der Rebfläche sind sog. klassifizierte Rebflächen in denen ein Rheingau Grosses Gewächs angebaut werden darf. Das Rheingau Grosse Gewächs bildet demnach auch die Spitze der Weinkollektion des Weingutes.
Sebastian Bug legt großen Wert auf eine schonende Bodenbearbeitung. Mit möglichem Verzicht auf Pflanzenschutz und folgt damit der Prämisse des umweltschonenden Weinbaus. Getreu dem Motto: So viel wie nötig – so wenig wie möglich!
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