Beschreibung
2023er Hallgartener Würzgarten Riesling Spätlese edelsüß
Analysedaten: R 73,2g; S 7,5g; Alkohol 9,5% vol. // Flascheninhalt: 750 ml
Prädikatswein – Enthält Sulfite
Weinbeschreibung
Der Wein betört in der Nase mit komplexen gelben Fruchtaromen, die durch die Vielzahl von alten Streuobstapfelsorten unterstütze werden. Die reife Aprikose und reife Reineclaude ist gut wahrnehmbar. Die ausgewogene jedoch dominante Fruchtsüße gepaart mit der Fruchtsäure bildet eine große Harmonie und reduziert im Geschmacksbild die Fruchtsüße. Aus dieser Harmonie wird ein filigraner Wein mit einem sehr großen Trinkfluss ohne dass die Fruchtsüße zu dominant in den Vordergrund drängt. Die Kombination von Fruchtsüße und Fruchtsäure bringen einen langen harmonischen Nachhall. Die Fruchtsäure ist gut eingebunden und übernimmt eine tragende Rolle in der Vinifizierung. Ein Wein mit großer Zukunft und einem guten Lagerpotential.
Speisebegleitung
Er ist ein Allrounder zu allen süßen bis salzigen Dessert. Er begleitet auch ein Creme brûlée genau wie einen Obstsalat (heimisch und exotisch). Ein Partner im Bereich der herzhaften Küche, Leberpastete über gereifte salzige Käse. Auch als Aperitif mit einer frischen Feige serviert.
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Als Rheingauer Weingut stehen die Rebsorten Riesling und Spätburgunder im Vordergrund. Die Rebfläche ist in den Weinbergslagen Hallgartener Jungfer, Hendelberg, Würzgarten und Schönhell sowie Oestricher Doosberg zu finden. Der Großteil der Rebfläche sind sog. klassifizierte Rebflächen in denen ein Rheingau Grosses Gewächs angebaut werden darf. Das Rheingau Grosse Gewächs bildet demnach auch die Spitze der Weinkollektion des Weingutes.
Sebastian Bug legt großen Wert auf eine schonende Bodenbearbeitung. Mit möglichem Verzicht auf Pflanzenschutz und folgt damit der Prämisse des umweltschonenden Weinbaus. Getreu dem Motto: So viel wie nötig – so wenig wie möglich!
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