Beschreibung
Roter Müller-Thurgau – Spätlese trocken
Analysedaten: R 1,8g; S 5,6g; Alkohol 12,5% vol. // Flascheninhalt: 750 ml
Prädikatswein – Enthält Sulfite
Weinbeschreibung
Geprägt durch kräutrige Noten nach frischem Koriander, Zitronenthymian und dezenter Muskatnase verspricht er in der Nase sehr viel, was er dann auch im Geschmack bestätigt. Der Zitronenthymian domestiziert sich mit der Zeit im Glase. Das Fruchtspiel ist durch die kräftigen Kräuternoten im Geschmack überlagert, aber im Nachhall zeigen sich neben den Ananassalbei auch Noten der Babyananas. Die Fruchtsäure ist sehr verhalten und genial eingebunden. Der Wein hebt sich aus dem einfachen Müller Thurgau deutlich ab und zeigt großes Spiel. Der Wein ist einmalig im Hessischen Weinbau.
Speisebegleitung
Er begleitet perfekt in einer großen Harmonie deftige Gerichte bis zum filigranen gegrillten Fisch und Fleisch. Die kräftige Säure spielt mit Kartoffelgerichten sowie auch mit Hausmacher Wurst oder geräuchertem Schinken oder Fisch. Er ist kein Begleiter für ein Dessert, sondern für Liebhaber die kräftige Weine anstatt eines Desserts mögen.
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Als Rheingauer Weingut stehen die Rebsorten Riesling und Spätburgunder im Vordergrund. Die Rebfläche ist in den Weinbergslagen Hallgartener Jungfer, Hendelberg, Würzgarten und Schönhell sowie Oestricher Doosberg zu finden. Der Großteil der Rebfläche sind sog. klassifizierte Rebflächen in denen ein Rheingau Grosses Gewächs angebaut werden darf. Das Rheingau Grosse Gewächs bildet demnach auch die Spitze der Weinkollektion des Weingutes.
Sebastian Bug legt großen Wert auf eine schonende Bodenbearbeitung. Mit möglichem Verzicht auf Pflanzenschutz und folgt damit der Prämisse des umweltschonenden Weinbaus. Getreu dem Motto: So viel wie nötig – so wenig wie möglich!
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