Beschreibung
2023er “Alte Reben” – Riesling trocken – Hallgartener Würzgarten Spätlese
Analysedaten: R 7,9g/l; S 7,5g/l; A 12,0% vol. – Flascheninhalt 750ml
Prädikatswein – Enthält Sulfite
Best of Riesling von Meininger mit 87 Punkten ausgezeichnet!
Weinbeschreibung
Der Wein hat ein riesiges Potential und benötigt noch Zeit, bis er sich zur vollen Kraft entfaltet. Sowohl in der Nase als auch im Geschmack zeigt er die Aromen der Reineclaude und den klassischen alten Streuobstwiesenfrüchten. Er entwickelt mit der Zeit im Glas exotische Noten nach Litschi. Trotz seiner Dichte und der stoffigen und geschulterten Struktur hat er einen belebenden Trinkfluss und macht Lust auf ein weiteres Glas. Die Fruchtsäure ist sehr gut eingebunden und sehr filigran abgepuffert. Ein Wein mit großer Zukunft.
Speisebegleitung
In der Welt der Speisen begleitet er den gegrillten Süßwasserfisch, die Pastaküche, Kartoffelgerichte bis hin zum Ofengemüse. Er kann auch den klassischen Handkäse mit Musik, Spundekäse oder auch den traditionellen Kochkäse ergänzen. In der mediterranen Küche spielt er den perfekten Partner so zum Beispiel zu einem Vitello Tonnato oder leichten Fleischgerichten wie einem Saltimbocca. Er kann aber auch die klassische Frankfurter grüne Sauce mit Eiern bis hin zu Garnelen mit Gemüsereis optimal ergänzen und in der Aromatik unterstützen.
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Als Rheingauer Weingut stehen die Rebsorten Riesling und Spätburgunder im Vordergrund. Die Rebfläche ist in den Weinbergslagen Hallgartener Jungfer, Hendelberg, Würzgarten und Schönhell sowie Oestricher Doosberg zu finden. Der Großteil der Rebfläche sind sog. klassifizierte Rebflächen in denen ein Rheingau Grosses Gewächs angebaut werden darf. Das Rheingau Grosse Gewächs bildet demnach auch die Spitze der Weinkollektion des Weingutes.
Sebastian Bug legt großen Wert auf eine schonende Bodenbearbeitung. Mit möglichem Verzicht auf Pflanzenschutz und folgt damit der Prämisse des umweltschonenden Weinbaus. Getreu dem Motto: So viel wie nötig – so wenig wie möglich!
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