Beschreibung
2023er Hallgartener Hendelberg – Spätburgunder Rosé feinherb
Analysedaten: R 14,7g; S 6,1g; A 11,0% vol. // Flascheninhalt: 750 ml
Qualitätswein, enthält Sulfite
Weinbeschreibung
Die reife Himbeere, filigrane Walderdbeere sowie überreife Brombeere begrüßen den Verkoster aus dem Glas. Der Geschmack und die Aromen in der Nase sind identisch. Der Wein ist durch sehr reife Aromen geprägt und wirkt dadurch geschultert nachhaltig. Durch seine beschwingte Leichtigkeit ist er ein Sommermärchen, das viele Höhepunkte parat hat.
Speisebegleitung
Er begleitet ein Menü von der Vorspeise bis zum Dessert. Man könnte ihn auch als „DAME“ bezeichnen, er agiert sehr verhalten und weiß wie er sich in allen Situationen verhalten muss. Mal dominant und mal dienend. Mal wird die leichte Sommerküche begleitet und in der nächsten Situation helles Fleisch in allen Formen der Zubereitung. Seine Klarheit lässt aber auch zu, dass es ein Begleiter von Obstsalaten bis hin zur Creme Brulee ist. Auch in der Kombination von Grießbrei mit einer Fruchtsauce ist er ein charmanter Begleiter.
Weingut Kurt Bug
Als Rheingauer Weingut stehen die Rebsorten Riesling und Spätburgunder im Vordergrund. Die Rebfläche ist in den Weinbergslagen Hallgartener Jungfer, Hendelberg, Würzgarten und Schönhell sowie Oestricher Doosberg zu finden. Der Großteil der Rebfläche sind sog. klassifizierte Rebflächen in denen ein Rheingau Grosses Gewächs angebaut werden darf. Das Rheingau Grosse Gewächs bildet demnach auch die Spitze der Weinkollektion des Weingutes.
Sebastian Bug legt großen Wert auf eine schonende Bodenbearbeitung. Mit möglichem Verzicht auf Pflanzenschutz und folgt damit der Prämisse des umweltschonenden Weinbaus. Getreu dem Motto: So viel wie nötig – so wenig wie möglich!
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